Во складке «Заказы» есть колонка — «Статус», где можно следить за статусом всего заказа. На странице заказов есть фильтры и строка для удобного поиска.
А так же вы можете выводить статус для каждой позиции в Заказе построчно. Для этого:
Сообщаете нам о запуске этой настройки и мы вносим правки на своей стороне
Проводите работы на стороне вашей ERP системы: нужно на стороне 1с записывать статус товара документа (поле document_item.status). Это произвольная строка.